O κουρκουμάς είναι ένα μπαχαρικό από την Ινδία με πολλούς τρόπους χρήσης τόσο στη μαγειρική όσο και στην διατροφή γενικότερα.
Είναι επίσης πολύ γνωστό ως το μπαχαρικό που δίνει κίτρινο χρώμα στο κάρυ. Στην Ινδία το χρησιμοποιούν χιλιάδες χρόνια τώρα ως μπαχαρικό αλλά και ως φαρμακευτικό φυτό.
Πρόσφατες έρευνες έχουν επιβεβαιώσει τις θεραπευτικές ιδιότητες του κουρκουμά και της ουσίας του, την κουρκουμίνη η οποία περιέχει και τις περισσότερες θεραπευτικές και αντιοξειδωτικές ιδιότητες.
Μέσα από τις έρευνες έχει αποδειχθεί πως η συστηματική κατανάλωση κουρκουμίνης παρέχει αντιοξειδωτική και αντιφλεγμονώδη δράση στον ανθρώπινο οργανισμό και μπορεί να αποτρέψει ή και να προλάβει ασθένειες όπως το Αλτσχάιμερ, τον καρκίνο και καρδιακές και αρθριτικές παθήσεις

Τρόποι που μπορεί να καταναλωθεί ο κουρκουμάς είναι:
• Ως μπαχαρικό σε φαγητά (ρύζι, σούπα, ψητά λαχανικά κτλ.)
• Ως φαρμακευτικό συμπλήρωμα διατροφής στην καθημερινή μας ζωή
• Σε Smoothies φρούτων ή λαχανικών
• Σαν τσάι

Για καλύτερη απορρόφηση των διατροφικών του ιδιοτήτων, συστήνεται η κατανάλωση του σε συνδυασμό με μαύρο πιπέρι. Η κουρκουμίνη αποβάλλεται γρήγορα, ενώ το πιπέρι αυξάνει τη διάρκεια πέψης του κουρκουμά στον οργανισμό, συντείνοντας έτσι στην πλήρη απορρόφηση όλων των θρεπτικών συστατικών του. Η ποσότητα κουρκουμά που θα προσθέσετε στο φαγητό ή το ρόφημα σας καλό θα ήταν να είναι περίπου ανάλογη με αυτή του πιπεριού.
Όταν χρησιμοποιείται στην μαγειρική, η ιδιαίτερη του γεύση δεν γίνεται αντιληπτή μέσα στα φαγητά επομένως δεν καλύπτει τις υπόλοιπες γεύσεις που το συνοδεύουν. Δοκιμάστε να το προσθέσετε στο ρύζι με λαχανικά, θα το κάνει να φαίνεται κίτρινο με μια ιδιαίτερη γεύση που θα αρέσει σε μικρούς και μεγάλους.
Επίσης, δοκιμάστε να το προσθέσετε ως μπαχαρικό σε αυγά ή ομελέτα ώστε να καμουφλαριστεί το έντονο χρώμα του ενώ με την ανάλογη ποσότητα πιπεριού απορροφούνται όλες οι διατροφικές του ιδιότητες.

Πηγή: healthline.com

Σας προτείνουμε να δοκιμάσετε τα Rice Snacks της Benlian με γεύση κουρκουμά, τα οποία είναι και τα μοναδικά στην κυπριακή αγορά τα οποία περιέχουν κουρκουμά. Φτιαγμένα με καστανό ρύζι, φυσικά αρωματικά και μπαχαρικά, παρθένο ελαιόλαδο και κουρκουμά, τα Rice snacks αποτελούν ιδανική υγιεινή εναλλακτική για σνακ με χαμηλά λιπαρά και θερμίδες. Σε ατομική συσκευασία μπορείς να τα απολαμβάνεις κάθε στιγμή της μέρας σου! Μόνα τους ή και με τα αγαπημένα σας υλικά, τα Benlian Rice Snacks γίνονται μικρά γευστικά σνακ και οι συνδυασμοί που μπορούν να δημιουργηθούν είναι ατέλειωτοι.
Μπορείτε να τα βρείτε σε ακόμη 3 υπέροχες γεύσεις: ντομάτα, pesto και αλάτι Ιμαλαίων.